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聊一聊你家乡的特色美食小吃?

穹德檔内喾
2021/6/10 15:48:10
聊一聊你家乡的特色美食小吃?

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其他回答(2个)

2个回答

  • 艾李科斯

    2021/6/18 0:29:51

    我们甘肃天水,有一道美食,名叫呱呱!那把人香的,一想起呱呱,口水直接掉手机屏上了!

    天水呱呱是一种甘肃天水的汉族传统风味小吃,被誉为“秦州第一美食”。相传起源于汉代。是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的。以香、辣、绵、软着称。一碗呱呱勾起了天水人多少思乡的情绪。像兰州人吃牛肉面一样早点吃呱呱已成为古城天水一道独特而温馨的风景和记忆。香辣的呱呱就着酥软的猪油盒子,在加上一碗汁浓仁脆的油茶,便是秦州人最为惬意的美食。


  • 书想门第

    2021/6/20 11:49:54

    本人的家乡在红色历史名城遵义,美食众多。自己非常喜欢做菜,家里又是做餐饮这块的,所以这个问题我应该可以说一说。

    说到遵义的美食,在我的脑海里大概有几百种涌出来,由于太多我只说几种比较有代表性的小吃,下面一一列出,供大家了解贵州,了解遵义。

    遵义豆花面

    一碗热腾腾豆花面配上麻辣鲜香的油辣椒,想想都很美味……遵义人吃东西都很讲究,做豆花面的豆花一定是酸汤点出来的,不同于传统的卤水点豆腐,酸汤点出来的豆腐又嫩又滑,入口完全没有黄豆的腥味和卤水发苦的味道。油辣椒呢,必须用遵义特产的朝天椒配上美人椒制作而成,朝天椒的辣味突出,美人椒的香味诱人,两者的结合堪称完美。


    吃法:将大碗里的面、配菜、豆花夹到小碗里面配上油辣椒就可以吃了。

    遵义羊肉粉



    来遵义必吃的小吃,遵义人可以把它当早餐、午餐、晚餐吃可见其地位。 羊肉粉中的汤,是用山羊骨头配以各种香料熬制而成的。大家都知道山羊的腥味比绵羊的重,可是遵义羊肉粉里面的汤一点都不腥,一碗好的羊肉汤,汤呈现出琥珀色,羊肉的香味扑鼻,让人食欲大开。



    粉呢在遵义很常见,很多没事里面都有粉,遵义羊肉粉里面的粉是用当地粳米做的,粉丝绵软中带着筋道,绵软可以吸饱羊肉汤汁,筋道可以使口感提升,夹粉的时候也不至于夹断。 羊肉呢是用当地的山羊的,山羊野生放养,吃草长大,所以肉质紧密,口感极佳。


    羊肉的处理也很到位,生山羊肉用热水去除其表面的杂质,然后再用特制的香料煮到完全熟透为止。处理好的羊肉一般都带皮,羊肉皮软糯,肉有嚼劲但又不柴。 吃羊肉粉糊辣椒也是必不可少的,羊肉粉中的辣椒选用虾子(地名)小灯笼辣椒,辣味和香味都适中,不会盖过食物本来的味道。做法是将小灯笼辣椒天然晒干,然后用很小炉火慢慢将干辣椒炒糊,这活很讲究手艺,少炒一分干辣椒没有糊,炒过头了辣椒糊味太重没法吃。

    南白黄糕粑


    说完了前两个比较偏辣口的小吃,大家不要认为遵义人无辣不欢,其实遵义的甜食也很多比如鸡蛋糕,麻糖,米花糖,搅搅糖,糍粑,这些小吃虽然不辣,但是遵义人也是爱到不行。今天我要给大家介绍的是南白黄糕粑,南白黄糕粑在遵义还是比较出名。这种香甜软糯的小吃在以前的农村基本家家户户都会做,在城镇里也有专门做这种的专卖店,许多在外面的遵义游子都比较喜欢这种小吃。



    现在粗略的给大家介绍一下这种小吃的做法,如果没有说到的或者说错的地方欢迎大家指正。做黄糕粑需要遵义当地的大米,糯米,还有黄豆,红糖(遵义人叫黄糖),做的时候将大米磨成米浆,糯米泡过之后用大火蒸熟,黄豆磨成浆,然后以合适的比例将三者混合,在混合的过程中可以加切碎的红糖,不喜欢太甜的可以不加黄糖,混合之后其揉成长条块,之后用洗干净的晒干后玉米壳或者斑竹壳包着用火给蒸熟就可以了。


    黄糕粑家里一般都是冬天做,这种甜食可以放一个冬天都没有问题,做法可以用火烤,可以在锅里放少许的植物油煎,都非常好吃。过春节家里来客人的时候可以切一个在火炉上烤给客人吃,暂时缓解客人的饥饿,然后去做饭,这种待客的智慧老一辈做得太好了,值得我们学习。

    好了这就我是分享给大家的遵义美食,希望大家喜欢,大家如果来遵义玩不妨试试这几种小吃。

    图片来自网络,如有侵权请联系删除,谢谢。

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