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晒晒你的拿手菜,最好是比较下酒的菜?

聆听心理话
2021/9/16 4:27:57
晒晒你的拿手菜,最好是比较下酒的菜?

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  • 景德聚宝斋

    2021/9/26 2:10:14

    最拿手菜是红闷肉。

    1,不焯水,不过油。也不放糖。

    2,二斤带皮肥七瘦三的猪肉,切成比较大的圤,冲洗二至三次。

    3,炒勺烧热不要放油,直接放入猪肉,把肥肉里面的油都烧出来,倒到碗里不用。

    4,猪肉煎至四面焦黄,放入料酒适量,大葱半根、姜八片、大料两枚,放三匙李锦集酱油,老抽少放一点点。多放些泉阳泉水,大火烧开后,用最小火炖二小时。少留一点汤,加适量盐,装盘上卓,先生已是耄耋老人,老土帽,就喜欢吃肥的,一点瘦的都不吃,非常好吃,原汁原味,肥而不腻,百吃不厌。

    另外拿手菜还有红烧带鱼,红烧鲤鱼,川白肉。以后再说吧。

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